作为家里厨房掌勺的，没有点想法是万万不能的，要摸清家人的口味，还要懂得他们喜欢吃什么菜。天气热没有食欲怎么办？好吧，那就和我一起这样安排，这5道下饭菜真的不错，安排给大家。

一、青椒炒香干

材料：青椒3根，卤香干适量，孜然粉、生抽、鸡精

具体做法：

1、青椒去籽，如果你可以吃辣也可以不用去的，切小块，卤香干也同样切粗条。

2、热锅热油爆香蒜蓉，同时放入香干先不断翻炒，然后加入青椒，烹入生抽、少许料酒、糖和鸡精调味，最后出锅之前撒孜然粉，炒匀即可。

二、蘑菇炒鸡蛋

材料：鸡蛋、白蘑菇、香葱

具体做法：鸡蛋加少许盐打散，然后放锅中加入油炒凝固盛出。接着再次加少许油爆香葱白，放入提前焯烫的蘑菇片翻炒出多余的水分，然后加入鸡蛋、生抽、盐巴调味，炒均匀撒葱段即可。

三、韭黄烧银鲳鱼

材料：银鲳鱼、韭黄、料酒，红烧酱油、糖和鸡精胡椒粉各少许

做法：鲳鱼去内脏洗干净擦干水分，然后热锅热油放入煎至2面定型微黄，接着撒入姜丝、喷入料酒，没过材料的水，还有红烧酱油，煮开后撒入韭黄，大火收汁，加调味即可。

四、陈皮鸭

材料：鸭大腿，陈皮适量，还有姜蒜、红烧酱油、冰糖

做法：鸭腿肉擦干水分，锅加入油先将有皮的鸭肉放入煎至表面金黄，然后翻面继续煎好盛出。

接着利用煎鸭肉的油放入姜蒜、陈皮炒香，接着加入鸭腿肉，红烧酱油、冰糖和没过材料的水，烧开转小火30分钟。

大火收汁，鸡精调味就可以了。

五、姜葱爆虾

材料：葱姜适量多一些，还有活虾适量

做法：直接锅加入油放入葱姜，接着一起把沥干水的大虾也加入，大火翻炒均匀，沿着锅边烹入料酒，还有酱油，少许的水焖煮入味，撒葱段即可。#下饭菜

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